經(jīng)過為期兩周的閉店改造，中百集團(tuán)旗下中百倉儲(chǔ)關(guān)山光谷店于7月20日以全新的面貌重新開業(yè)，吸引了大量消費(fèi)者，現(xiàn)場(chǎng)多次采取限流措施。
7月21日，中百集團(tuán)公布數(shù)據(jù)顯示，改造后的關(guān)山光谷店首日銷售額高達(dá)123萬元。同比2023年7月20日增長(zhǎng)723%，環(huán)比2024年6月20日增長(zhǎng)848%，成績(jī)斐然。
在當(dāng)前零售行業(yè)普遍遭遇瓶頸的背景下，中百集團(tuán)的此次調(diào)改行動(dòng)無疑為行業(yè)注入了新的活力。據(jù)悉，中百集團(tuán)借鑒了近年來市場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異的河南胖東來模式的成功經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合自身特點(diǎn)和武漢市民的實(shí)際需求，制定了自主調(diào)改方案，關(guān)山光谷店作為首批試點(diǎn)門店之一，率先完成了改造升級(jí)。
關(guān)山光谷店的調(diào)改范圍廣泛而深入，從商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)優(yōu)化、環(huán)境布局到設(shè)施設(shè)備、營(yíng)運(yùn)規(guī)范、經(jīng)營(yíng)理念及員工待遇，均進(jìn)行了全方位、全鏈條、全系統(tǒng)的“顛覆式”優(yōu)化升級(jí)。這一舉措不僅提升了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，也為員工帶來了實(shí)實(shí)在在的福利改善，充分體現(xiàn)了企業(yè)與社會(huì)和諧共生的理念。
中百集團(tuán)董事長(zhǎng)汪梅方接受長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)專訪時(shí)表示，關(guān)山光谷店的調(diào)改是中百集團(tuán)發(fā)展史上的重要里程碑。中百并沒有簡(jiǎn)單照搬胖東來的模式，而是結(jié)合集團(tuán)自身特點(diǎn)和市場(chǎng)需求，探索了一條適合中百的自主調(diào)改之路。
關(guān)山光谷店是一個(gè)試驗(yàn)田
7月20日，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)微信公眾號(hào)題為《對(duì)標(biāo)胖東來，中百首家“爆改”門店開業(yè)》的報(bào)道一經(jīng)刊發(fā)，許多網(wǎng)友對(duì)中百的此次調(diào)改表示高度贊賞，紛紛留言表示期待家門口的中百倉儲(chǔ)也能盡快迎來類似的改造升級(jí)。
對(duì)此，中百方面表示，很關(guān)注武漢市民的反饋。作為扎根武漢的大型連鎖商超集團(tuán)，中百在調(diào)改過程中會(huì)持續(xù)傾聽武漢市民的聲音。
汪梅方說，此次調(diào)改的核心在于通過商品價(jià)值的回歸來贏取人心。關(guān)山光谷店只是一個(gè)試驗(yàn)田，中百集團(tuán)將以此為基礎(chǔ)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)優(yōu)化調(diào)改方案。未來，調(diào)改工作將在中百倉儲(chǔ)門店中常態(tài)化進(jìn)行，并根據(jù)武漢消費(fèi)者的需求不斷上新。
據(jù)了解，中百集團(tuán)已計(jì)劃在年內(nèi)對(duì)包括關(guān)山光谷店在內(nèi)的5家調(diào)改門店進(jìn)行復(fù)盤，以尋找最佳調(diào)改模式，年內(nèi)中百爭(zhēng)取完成10家門店的調(diào)改。同時(shí)，還將有20家門店通過合伙人的形式進(jìn)行內(nèi)部機(jī)制變革，總計(jì)約30家門店實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
消費(fèi)者的停留時(shí)長(zhǎng)納入復(fù)盤
現(xiàn)在的關(guān)山光谷店有90%商品對(duì)標(biāo)胖東來。接下來，中百將如何對(duì)關(guān)山光谷店的“爆改”進(jìn)行復(fù)盤，中百會(huì)關(guān)注什么？
為全面評(píng)估此次“爆改”效果，汪梅方表示，除了關(guān)注銷售數(shù)據(jù)之外，中百會(huì)特別留意分析消費(fèi)者的購買行為和消費(fèi)反饋等細(xì)節(jié)。
以購買行為為例，中百倉儲(chǔ)將重點(diǎn)關(guān)注消費(fèi)者在貨架前的停留時(shí)長(zhǎng)，這被視為衡量商品吸引力與布局合理性的重要指標(biāo)。“重點(diǎn)關(guān)注是否有不停留的地方，完全沒有消費(fèi)者停留的部分商品就要調(diào)整優(yōu)化。對(duì)于消費(fèi)者停留時(shí)間較長(zhǎng)的區(qū)域，中百也將深入分析其背后的原因，以便更好地滿足消費(fèi)者需求。”汪梅方說。
此外，消費(fèi)反饋同樣是中百倉儲(chǔ)此次復(fù)盤不可或缺的一環(huán)。汪梅方以熱銷單品惠靈頓牛排為例，指出盡管其價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，但仍需根據(jù)消費(fèi)者反饋進(jìn)行口味調(diào)整。“我們注意到，盡管這款牛排價(jià)格親民且品質(zhì)上乘，但有部分年輕消費(fèi)者認(rèn)為其口味偏淡。這提醒我們，在追求性價(jià)比的同時(shí)，也不能忽視消費(fèi)者個(gè)性化的口味偏好。”汪梅方強(qiáng)調(diào)，接下來的調(diào)改中，中百倉儲(chǔ)將更加注重不同年齡層、不同消費(fèi)層級(jí)消費(fèi)者的需求差異，通過精準(zhǔn)的市場(chǎng)調(diào)研與產(chǎn)品迭代，不斷提升商品與服務(wù)的適配度。
汪梅方說，要贏取人心，必須以消費(fèi)者為中心。“調(diào)整將常態(tài)化，這非常重要?，F(xiàn)在關(guān)山光谷店上新很多品類，年尾仍然有很多品類會(huì)上新?？梢哉f，這里每月甚至每周都會(huì)不停地上新。”
（文/張珺 圖/苗劍）
【編輯：楊永慧】